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Receita: Salada de lentilha com manteiga de queijo de cabra batido, por James Martin

Este é um ótimo prato quente ou frio

6Salada de lentilha com manteiga de queijo de cabra batidoLendo atualmente Veja todas as páginas Salada de lentilha com manteiga de queijo de cabra batido receita de James Martin

Receita tirada de ‘Butter: Comforting, Delicious, Versatile’ por James Martin

John Carey

Você pode usar qualquer tipo de lentilha que desejar para esta salada simples, diz James Martin. O segredo é adicionar um toque de vinagre de xerez, que elimina a riqueza da manteiga de queijo de cabra. Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos, pois isso os ajudará a quebrá-los enquanto as lentilhas cozinham. É um ótimo prato quente ou frio.



Ingredientes: para a salada de lentilha
  • 50g de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chalota, descascada e cortada em cubos
  • ½ cenoura cortada em cubos
  • ½ pedaço de aipo picado
  • 50g de bacon e bacon
  • ½ um alho-poró picado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 150g de lentilhas verdes
  • alguns ramos de tomilho
  • 300ml de caldo de frango
  • 50ml de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • um pequeno cacho de coentro picado
Para a manteiga de queijo de cabra batido
  • 100g de manteiga de cabra amolecida
  • 200g de queijo de cabra macio
  • pimenta do reino a gosto
  • para servir: alguns ramos de coentro
Método
  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga e junte o alho, a cebola, a cenoura, o aipo, o bacon, o alho-poró e as especiarias.
  • Cozinhe por 1 minuto antes de adicionar todos os ingredientes restantes para a salada de lentilhas.
  • Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.
  • Bata a manteiga de cabra com o queijo. Tempere com pimenta.
  • Coloque as lentilhas em tigelas e salpique com a manteiga de queijo de cabra. Polvilhe com coentro.
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