O Negócio

Crunch de jantar casual: por que tantos restaurantes estão fechando?

Estudo revela um aumento de 25% no número de pontos de venda que caem em insolvência

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Analistas afirmam que há uma crise nos restaurantes casuais, depois que mais de 1.400 restaurantes no Reino Unido quebraram no ano desde junho de 2018.

O guardião diz que os clientes estão virando as costas para redes como Byron, Strada e Gourmet Burger Kitchen, uma vez que foi revelado que o número de restaurantes que entraram em falência no ano até o final de junho de 2019 aumentou 25% em comparação com 2018, com 1.412 pontos de venda fechando seus portas para sempre.

Os pesquisadores também descobriram que os 100 melhores restaurantes do Reino Unido tiveram prejuízo de £ 82 milhões no ano passado, ante um lucro antes de impostos de £ 102 milhões 12 meses antes, Cidade AM diz.



Várias razões foram apresentadas como explicação. A incerteza sobre o Brexit certamente controlou os gastos do consumidor e também há custos crescentes para os proprietários por causa do colapso relacionado no valor da libra.

A firma de contabilidade UHY Hacker Young disse que a rápida ascensão do setor de jantares casuais desde a crise financeira de 2008 levou a um mercado intermediário supersaturado, mas um porta-voz insistiu que não são apenas as redes de nomes familiares que estão sofrendo.

A crise no setor de restaurantes tem se apresentado como um problema apenas para as redes que perderam contato com seus clientes, disse Peter Kubik. Isso com vista para as centenas de pequenos restaurantes independentes que se tornaram insolventes.

Ele acrescenta que restaurantes bons e ruins foram atingidos por excesso de capacidade, gastos fracos do consumidor e aumento dos custos nos últimos tempos.

Ter seguidores leais é ótimo, ele continua, mas se esses seguidores leais deixarem de existir, então você tem um problema. O número de restaurantes cujas vendas estão no limite ou perto da capacidade é muito pequeno - eles são a exceção.

Ele acredita que a gestão agressiva do fluxo de caixa será fundamental nos próximos meses, especialmente porque os canais em dificuldades não podem esperar que os bancos sejam tão generosos com seus empréstimos por causa dos problemas bem divulgados do setor.