Artes E Vida

Chateau de Montcaud: sol e seda no sul da França

O castelo recém-restaurado restabeleceu seus vínculos com a arte da seda

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Entre as fileiras de vinhas que cobrem as colinas ondulantes da Provença, há, incongruentemente, altos barrancos de bambu. Seus ancestrais foram trazidos da China, junto com os bichos-da-seda que abasteceriam os fabricantes de seda e comerciantes da Itália - entre eles Alexandre Collain, que construiu o Chateau de Montcaud em 1848.

Uma recente renovação de sua casa incrível - agora um hotel boutique - traz o tema da seda, passando-o por todos os elementos do design de interiores. Um spa, que abrirá em breve, terá até produtos da própria Montcaud feitos de extratos de seda.



O amor que foi investido nesta reinvenção sensível é evidente por toda parte. Supervisionada pelos novos gerentes Andrea e Rolf Bertschi e realizada por artesãos locais, a reforma enraíza o hotel no coração de sua localização provençal, bem como em sua história.

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Luxo simples

Quando eles embarcaram na restauração, os Bertschis encontraram os planos originais para o parque ao redor do castelo em um sótão. Eles planejam recriar o máximo que puderem - observe os mapas do século 19 perto do restaurante - mas sua primeira prioridade era o próprio edifício.

Lareiras históricas, tetos altos pintados e enormes janelas foram preservados nos quartos, que abrigam uma seleção de móveis antigos e modernos - passei muito tempo na chaise longue olhando para o glorioso céu azul. As camas, enormes e luxuosas, ficam embaixo de pinturas vivas de seda colorida, que parecem mudar com a luz.

Castelo montcaud

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Nosso quarto, o quarto original de Collain, tinha vista para os cedros, um lago ornamental e a piscina do hotel, enquanto os outros no sótão apresentam piso de mezanino e terraços privativos na cobertura. Quartos de proporções mais modestas (mas igualmente bem mobiliados) na parte de trás do castelo têm vista para o parque, que contém um aluguel de temporada independente - a antiga portaria.

Uma delícia gastronômica

Para quem não cozinha para si, existe o Le Cedre de Montcaud. O restaurante, comandado pelo chef Matthieu Herve, oferece produtos locais sazonais em seus menus de degustação e à la carte.

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Nosso cardápio de degustação começou em um pátio estável, onde o crepúsculo caiu enquanto apreciamos champanhe e uma procissão de canapés - macaron de gengibre com foie gras, travesseiros crocantes cheios de alcachofra defumada e berinjela e uma mousse de tártaro de rodovalho. Uma vez instalados no restaurante, os pratos principais incluíam pombo assado com trufas, tártaro de atum mediterrâneo com verbena e ovo de codorna, seguidos do mais lindo pedaço de carne servida com girolles e estragão.

Alexandre Cohen, o sommelier, merece menção especial. Ele entregou pares perfeitos, cada um com uma história, de um pouilly fuisse a uma grenache gelada surpreendente, que complementava cada prato com imaginação. A sobremesa, uma tarte tatin desconstruída, foi reforçada por uma cidra espumante artesanal - e só o carrinho de queijo já vale a pena. Não perca o conde ou o queijo de pasta mole da Córsega com tomilho.

Não foi apenas uma refeição, foi uma experiência para tocar todos os sentidos. E a seda alcançou o restaurante também: uma obra de arte texturizada que desce por uma parede é obra dos primeiros bichos-da-seda reintroduzidos na área.

Mais longe, em Languedoc-Roussillon

Este canto menos conhecido da Provença inclui algumas das célebres Plus Beaux Villages de France - as mais belas aldeias do país - bem como uma rica concentração de produtores de alimentos e vinhedos. Pegue bicicletas emprestadas do castelo ou dirija para um local mais distante.

La Roque-sur-Ceze (acima) fica no alto de uma colina, e a subida ao castelo é recompensada por uma vista incrível do vale Ceze até o Monte Ventoux. Um passeio menos árduo rio abaixo até as Cascades du Sautadet não deve ser esquecido - o som da água corrente preenche o ar enquanto o rio Ceze despenca sobre penhascos afiados cortados na rocha ao longo de milhares de anos.

Depois, almoçamos sem pressa em Goudargues antes de seguir o Ceze rio acima até Montclus, outra minúscula vila provençal com um labirinto de vielas estreitas, pequenas lojas e jogos de petanca. Com mais tempo, você pode dirigir pelo desfiladeiro de Ardeche, visitar as cavernas em Chauvet e admirar o imponente arco natural em Pont d'Arc.

Você pode querer aproveitar o máximo possível de passeios turísticos no caminho do aeroporto de Marselha - Uzes, Avignon ou a Pont du Gard, por exemplo, interromperiam a viagem de 90 minutos de carro. E uma vez instalado no Chateau Montcaud, você nunca mais vai querer sair.

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Chateau De Montcaud , Hameau de Combes, a partir de £ 147 por noite, Cama e Café, para duas pessoas compartilhando